Formations

Mes connaissances des matériels de cuisine acquises, depuis plusieurs années, auprès d'équipementiers et de constructeurs de matériel de cuisine, me permettent de souligner l'importance de l'utilisation de ces matériels dans le quotidien d'une cuisine professionnelle.

Par conséquent, cette formation consiste à enseigner aux personnels l'utilisation optimum des matériels de cuisine. En effet, lors de l'acquisition d'un four d'un piano ou autre batteur, souvent aucune instruction initiale n'est dispensée aux personnes utilisant ces matériels. Ce qui a pour conséquence, des pannes répétitives pour mauvais usage, une perte de temps conséquente dans l'exécution des tâches, soit parce que l'utilisateur essaie d'en comprendre le fonctionnement, soit parce que l'appareil n'est pas employé à bon escient et finalement, un changement prématuré du matériel. Ceci entraîne un coût important et un manque de rentabilité pour l'entreprise, d'où la nécessité d'affranchir les personnels par une formation appropriée.

Voir aussi formations sur le sous vide et sur le show-cooking.