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Formations


FORMATION : PREPARATIONS HACHES ET/OU MIXES

De nombreuses études ont prouvé que les repas étaient des instants privilégiés, très attendus et contribuant au bien-être physique et moral des pensionnaires ou des personnes hospitalisées. Ils font partie des moments favoris et importants rythmant leur journée et constituent une de leur préoccupation majeure.

Cette formation propose de réorganiser votre cuisine autour de menus savoureux tout en respectant équilibre et nutrition.

Elle permet d'acquérir les connaissances indispensables à la préparation bien spécifique des repas hachés ou mixés, de maîtriser les cuissons délicates, de respecter les qualités nutritives et gustatives des produits et de mettre en valeur les préparations par un dressage attrayant et alléchant.

Pour les personnels de cuisine officiant en maisons de retraite, un complément de formation est dispensé sur « les connaissances sur le vieillissement ».


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M.Corp
Michel Mangeolle

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